葉黃素有兩種形式，葉黃素酯和游離葉黃素。兩種葉黃素形式都天然存在於植物中，並提供對身體有益的葉黃素。那游離葉黃素是什麼？游離葉黃素是一種葉黃素類胡蘿蔔素，分子兩端都有羥基。葉黃素酯具有在一個或兩個羥基上被取代的脂肪酸酯。典型的天然存在的脂肪酸酯是月桂酸酯、肉荳蔻酸酯和棕櫚酸酯。游離葉黃素是主要存在於食物中的葉黃素形式，而葉黃素酯主要存在於萬壽菊等植物中。天然的葉黃素是從萬壽菊中商業提取的，萬壽菊中的天然形成的是葉黃素酯，而游離葉黃素由萬壽菊中的葉黃素酯通過皂化作用轉化而來。
葉黃素除了保護眼睛以外，還能抗氧化？
葉黃素還可以保護我們的眼睛免受自由基的傷害。我們的眼睛長期暴露在氧氣和光線下，這會促進有害氧自由基的產生。葉黃素可以抵消這些自由基，使它們不再損害我們的眼部細胞。
葉黃素是強大的抗氧化劑，可以保護我們的身體免受稱為自由基的不穩定分子的侵害。因為過量的自由基會損害我們的細胞，導致衰老，或導致心髒病、癌症、二型糖尿病和阿茲海默症等疾病。葉黃素會保護我們身體的蛋白質、脂肪和DNA免受壓力源的影響，甚至可以幫助回收穀胱甘肽，這是我們體內的另一種關鍵抗氧化劑。此外，它們的抗氧化特性可以減少壞的低密度脂蛋白膽固醇的影響，從而減少動脈中的血液積聚並降低患心髒病的風險。
對抗文明病不能缺少葉黃素
照顧好我們的眼睛對於健康再重要不過了。尤其是隨著年齡的增長，視力退化或是對光更感到壓力的情況都會日漸加劇。隨著我們越來越多常使用電子設備，眼睛似乎幾乎總是在看著螢幕，這對我們的眼睛是有害的。葉黃素有助於預防與年齡相關的黃斑部病變，並最大限度地減少由產生藍光的電子設備對眼睛造成的損害。
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